拼搏年代
第105章 吕氏麻辣烫
从工商行信贷部出来，吕冬心情大好，吕春和吕建国提前准备好各种证明，银行这边手续办的很顺利，只等通过审核下贷款。
吕冬神清气爽，吕春却愁眉苦脸。
“咋了？”吕冬问道。
吕春长长叹口气：“背上一身债，愁。”
吕冬宽慰道：“大哥，你首付五成，才贷款3万，还是分二十年还清，一个月才还多少？我这一个月要还800多的都不愁。”
他瞎出主意：“你以后住在派出所，吃在派出所，也花不着几个钱。”
“我也是这样想的。”吕春摇摇头：“但我这正花钱多的时候。”
吕冬点点头：“我明白，谈恋爱，男人花钱都多。”
这一点，想必杜小兵可以证明，老杜为了追求真爱，花钱如流水。
各种手续办完，就等银行下贷款，店铺基本到手，开店的计划完成关键一步。
至于分店之类的，属于长远目标。
同时，吕冬的存款降低到了五千元。
店铺明年开春才能交付，跟住宅楼一样，交付的是纯粹的毛坯房。
想要开店，还要装修，要设备桌椅，要流动资金，长远考虑，最好连空调都装上。
这些都需要钱。
这次出售的店铺是一期，后面还有二期。
社会在变化，大多数时候，计划和理想往往离不开金钱的支持。
如今，卤肉烧饼在大学城已然打响名号，每天进账非常稳定，早中晚加在一起，单日销量稳定在480到500个，销售额基本在800左右。
但日用品销量在下滑，利润也在不断降低。
西市场就在那里，只要有心有资金，总能找到进货门路。
下一步，吕冬准备上麻辣烫，目前大学城没有任何一家在做。
而且能打下一定基础的话，未来开店也能朝麻辣烫的进阶版发展。
大中华美食，万物皆可烤，万物皆可烫，万物皆可涮。
至于山寨炸鸡店，也没有排除，这是他熟悉的，而且万物皆可炸。
办理完银行手续的第二天，早晨忙完之后，又听到东边敲鼓声，吕冬过去趁休息跟七叔聊了会，主要是说了下再帮忙改装个新车斗的事。
只要有材料，对七叔来说没难度。
半上午，吕冬搭乘中巴去泉南，先乘坐公交去有名的师大东街。
这条不宽的道路，位于师大老校东侧，在整个泉南也是鼎鼎大名的小吃和杂货一条街。
炸鸡、包子、烤串、烧饼、关东煮、麻辣烫和煎饼果子等等，这里应有尽有。
连目前泉南不多见的土豆粉都有卖的。
卖麻辣烫的，街上有五六家。
快到中午饭点的时候，吕冬找了个地方仔细看，附近两家麻辣烫摊子前，很快围满了学生，有一家算是开放式的店铺，十多平方的小门帘里，摆了三张桌子，桌子换人很快。
没有地方的学生，就端个套着塑料袋的长方形铁盘子站着吃。
用过的铁盘，就跟赵娟娟盛豆腐脑的瓷碗一样，扔掉旧塑料袋，套上一个新塑料袋继续。
能吃这些路边小吃的人，也不会太讲究。
吕冬仔细观察，大体上估算，从11点半到1点半的俩小时里，三家就没断过人，最少的时候也有四五个，以学生和年轻人为主。
另外，还有些人带走。
串撸下来，装在袋子中，可能是带回去当菜吃。
五六家卖的，生意都很好，甚至很好都不足以形容，称得上火爆。
不止是麻辣烫，这条街上卖小吃的大部分生意都不错。
这条街，人流量很大，可以说是个成熟的商圈，大学城的小市场比不了。
但有一点，大学城竞争小，哪像这里，任何小吃就没有独门独户的。
过了一点半，人流越发稀少，吕冬看到一个麻辣烫摊位前空闲下来，走了过去。
“吃么？”老板一口泉南话，递过来个套塑料袋的托盘：“随便选。”
吕冬接过来，以泉普问道：“老板，怎么卖。”
老板笑着说道：“1块钱5串。”
吕冬从微辣的汤盘了里面选东西，随口说道：“我高中边上有家，都卖1块钱8串。”
“你大一的？”老板不忙，也乐意跟人聊几句：“小地方出来的吧？不说两地的消费，光这摊位费差别就大了。”
吕冬选了几串甜不辣、鱼豆腐、肉丸子等典型的合成品，点头附和：“也是。”
“酱料自个刷。”老板指了下两个不锈钢缸子。
一个是加水和开的麻酱，另一个是辣椒油。
吕冬曾经吃过不少麻辣烫，不过他注意到的时候，这东西已经五毛一串了，有南方来的伙计说过，他们那边从来不用麻酱。
貌似南北两边火锅蘸料差别也挺大。
作为北方人，就像吃火锅不用麻酱蘸料很别扭一样，吕冬同样习惯刷麻酱。
吃一串甜不辣，虽然知道是垃圾食品，但油汤煮入味之后，吃起来特别香。
吕冬故意跟老板套近乎：“老板，你家味道正宗，好吃！再来两串菜，木耳，大头菜，金针菇都煮点。”
老板自然喜欢听好话，自卖自夸，其实也等于变相宣传：“我在这干了三年，吃过的人没有说孬的。”
吕冬边吃边点头：“回头带宿舍人一起来吃。”他接着老板的话问：“干了三年，肯定没少挣。”
“小本生意。”老板摆手。
吕冬像是个好奇的大一新生：“这一串能挣多少？”
老板看他一眼，没有回答。
“我就好奇问问。”吕冬很随意地说道：“我一个学生，能跟你抢生意？”
这年头大学生很吃香，老板当然不会认为吕冬抢生意，但还是有所保留：“一半一半，其实就个辛苦钱。”
吕冬拿起煮好的菜刷酱料：“人都说研究导弹的不如卖茶叶蛋的，老板你太谦虚了，一天咋也得挣个五六十块？”
老板笑了，心说这大学生没见识，忍不住含蓄的小小炫耀：“我就做中午和晚上，一天流水多了不敢说，四五百有的。”
他忍不住摇头：“这里费用也高，摊位费，管理费，卫生费，乱七八糟加起来，成本不低。”
吕冬默默记在心里，貌似这条街上，后来走出过不少有一定资产的人。
不说大富大贵，在泉南也生活富足。
吃完东西付过钱，吕冬又去远处一个麻辣烫摊子买东西聊了会，探听到不少一手消息。
这边的价格，基本都一元五串，不过一串上的东西，比曾经大不少。
比如肉丸子和甜不辣，个头明显比六七年后大一号。
这些东西批量生产成本极低。
吕冬随后去十里堡市场，找到之前来过的批发商铺，就跟唐维那里的饰品论包批一样，这里做麻辣烫的成品，同样是按包往外批发。
小袋2元，中袋5元，还有10元一大包的。
真正算下来，每一串的成本只有五六分钱。
这还是比较靠谱的货。
那些最便宜的，吕冬专门问了下，按照批发老板的说法，一元钱的丸子，在作坊里批量生产，最差的那种成本也就一毛多钱。
程立峰的教训就在眼前，吕冬做人也有底线，便宜的差货不会用，也不敢用。
当然，指望这些路边小吃有多讲究也不可能。
吕冬能保证，如果做的话，他会严把进货关，汤料更不会乱用。
麻辣烫好不好吃，汤头很重要。
吕冬买了些原材料，当天晚上回去的稍微早点，跟胡春兰在老屋里结合些自制的卤料制作汤头，又把街上钉子、吕坤和吕兰兰等大一不下的孩子找来，每种做一些试吃，以找到最适合的口味。
大学城的学生，以太东和周边省份为主，与这边的口味差别不是很大。
这几天还热，成品麻辣烫不容易保存，吕冬也不着急，白天除了继续做买卖外，抽时间雇红星去泉南进货进料，跟定好的拖斗车一起送到工地上，让七叔师徒帮着改装。
胡春兰也没闲着，除了继续实验汤头，还跑到宋家村定好辆二手嘉陵车，车子改装了拖斗挂口，原本是用来拉废铁的，大概7年车龄。
这种老式摩托车相当格造，花200块钱买回来，再跑上两年没问题。
后来很多老嘉陵不是骑坏的，而是放坏的。
就像卖鱼的刁娟，大部分下地的农村妇女，骑拖斗摩托跟玩一样。
期间，吕冬又去了趟西市场，除去少进日用品，还专门买了些折叠桌、铁托盘和小马扎等麻辣烫配套品回来，为这项买卖做最后准备。
连续四五天试做，吕冬邀请众多街坊邻居过来试吃，找到了接受度最高的几种口味。
吕冬和胡春兰以卤料、肉汤、辣椒和少部分猪油做成汤头，酱料也做了三种，普通加水和开的麻酱，自制的卤汁酱料和辣酱。
吕冬也做好了崭新的招牌，就挂在改装好的拖斗上，红底金字——吕氏麻辣烫！
连带着卤肉烧饼也换了招牌，依然上写——青照特色小吃，传承百年风味。
下写改为——吕氏卤肉烧饼！
等忙过这阵，再看到吕建武的时候，吕冬打算让吕建武帮着注册商标，以便为未来开店做准备。
十月下旬，天气稳定凉爽下来，吕冬大批量进货，正式上马新的麻辣烫生意。